Fran Martínez, del restaurante ‘Maralba’ y David García, de ‘Corral de la Morería’ en MadridCEDIDA
En el restaurante madrileño El Corral de la Morería, hay un pequeño comedor que desde hoy luce con tres soles junto al tablao flamenco. El cocinero vasco David García ha conseguido los 3 soles de la Guía Repsol. Lo distinguen por su “cocina serena y emocional” que “indaga en la tradición y alienta el descubrimiento de sabores”. Según la organización, se le premia por “sus platos memorables” en los que trenza “sus propios orígenes con los de este templo del flamenco que encuentra su mejor armonía en una bodega de más de 1.200 referencias.
La cocina de David García merece “un taconeo” y más cuando se junta con las 1.200 referencias de vinos de Jerez que Juan Manuel lleva años atesorando, la experiencia se vuelve sublime.” según los organizadores de los premios.
Con el Corral de la Morería son 44 los restaurantes españoles que pueden presumir de contar con tres soles Repsol.
Más soles
En la lista de dos soles se encuentran ‘Deessa’ (Madrid), ‘Montia’ (San Lorenzo de El Escorial), y ‘Umiko’ (Madrid). En la categoría de un sol se encuentra Manu Franco con ‘La Casa de Manolo Franco’ (Valdemorillo, Madrid).
