En el restaurante Compartir de Barcelona los aciertos alternan con propuestas que aguardan su puesta a punto

Puntuacin: 6, 5
Pan 8
Bodega 7
Caf 7
Ambiente 7
Aseos 7
Servicio 6, 5
Cocina 6, 5
Postres 6

Compartires el taux y una clave de restaurante recin inaugurado sobre Barcelona durante los cocineros Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casaas. Tus propietarios lo han concebido a semejanza de tu casa madre en Cadaqus (Girona). La forma sobre degustar todas las especialidades sobre su carta, conceptualmente zweipolig, que, a pesar recoge tradiciones del Mediterrneo, se recrea en recetas y frmulas cosmopolitas.

De platos bronze populares asi como sus arroces marinero (rape, sepia con alcachofas) um ibrico (jamn, longaniza con trompetas) the un rodaballo a una brasa estilo thai la cual se desvincula de tus races. Sobre una tapa tan acquainted como mis buuelos sobre bacalao the la miel a alguno de tus brioches rellenos como este panchino que tiene caviar con crema agria, icono sobre su alta cocina. The grandes rasgos, recetas desenfadadas, tradicionales, populares o modernas que, a pesar respeten tus orgenes, sony ericsson reinterpretan que tiene tcnicas um detalles contemporneos. Toda la conjuncin sobre opuestos.

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Los cocineros Oriol Castro, Mateu Casaas, Nil Fair y Eduard Xatruch.

Difcil aguardar otra vergüenza de una segunda marca del restaurante Disfrutar, visto el quinto mejor restaurante del planeta en este ltimo listado de 50 Best, pra el la cual sus 3 propietarios ryan entrado sobre sociedad que incluye el cocinero Nil Fair, quien tiene algn momento en este equipo.

J. V. < /span> ‘); “> Ostra con salsa bearnesa y huevas de trucha.ampliar foto
Ostra con salsa bearnesa con huevas sobre trucha.

A los poquitos das sobre su apertura a principios de el mes sobre junio, que incluye un largo camino durante recorrer todava, los aciertos alternan que incluye propuestas la cual aguardan tu puesta the punto. Resulta magnfica una ostra the la japonesa con huevas de salmn, una sobre las 6 variantes fras que ze ofrecen que tiene este bivalvo; es muy buena el brioche relleno sobre mozzarella que incluye trufa sobre verano, con est microsoft que conseguida la ensalada de remolacha con fresas y sorbete de ajo blanco, donde se contraponen las temperaturas y texturas de tus ingredientes. Este pan que incluye tomate, microsoft que gustoso, se convierte en este mejor aliado para degustar algunas sobre las especialidades que siguen. Entre ellas las anchoas de Una Escala la cual, fieles the sus inquietudes, se sirven con boletus y miel de abeto. O todas las sardinas, sobre escabeche la cual se acompaan de jugo de zanahorias y pomada de coco.

Resulta solitary correcto este caneln sobre atn sobre el la cual lminas finas del pez envuelven el relleno discreto; pasan que incluye agrado mis mejillones de delta de Ebro the la salsa bearnesa; ha sido esplndida una copa sobre buey sobre mar desmenuzado con aguacate y huevas de trucha, y desilusiona el shabu-shabu de salmn salvaje canadiense en sopa de miso, donde este pescado queda desaborido. Poco convincentes a good son mis lomos sobre salmonete cubiertos por la lmina sobre papada excesivamente gruesa the la salsa agridulce, la cual desdibujan este pescado en su totalidad.

Los postres mantienen una tnica. The su conseguida versin golosa de una ensalada caprese siguen una espuma sobre crema catalana con fresas y este bizcocho fluido de avellanas con sorbete de albaricoque, ambos no meio de un tono medio. Este caf ha sido bueno con la bodega parece dispuesta desempear el papel significant.

Compartir Barcelona

  • Direccin: calle Valencia, 225. Barcelona
  • Telfono: 936 24 78 86.
  • Web: compartirbarcelona. com
  • Cierra: lunes con martes.
  • Precio: entre 50 y 70 euros durante persona. Brioche relleno sobre mozzarella con trufa, nine, 75 pounds. Sardinas sobre escabeche que incluye zanahoria con coco, 13, 75 pounds. Arroz marinero, 24 pounds. Magret sobre pato que incluye verduras con toques orientales, 23 pounds. Espuma sobre crema catalana con fresas, 8, five euros.

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